百年“老字号”全聚德精心烹饪“年夜饭”

  年关将至,餐饮食品板块迎来消费旺季。为配合当下疫情防控要求,近日,中国烹饪协会发布《做好疫情防控常态化形势下春节供应的倡议》(以下简称《倡议》)。

  《倡议》指出,2021年春节,餐饮客情将明显有别于往年,鼓励广大餐饮企业能够提前做好市场分析与预测,从食材采购、储备,到菜品加工制作,积极应对消费需求的变化,为保障节日市场供给贡献行业力量。

  据了解,面对春节年货餐饮商机,全聚德近日接连推出了符合当下年轻群体消费习惯的年夜饭“家宴礼盒”,和延续传统特色的丰泽园“八大件”礼盒。

  据悉,全聚德食品板块包括“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”四大品牌特色食品,包涵风味鸭系列、荷叶饼系列、宫廷糕点系列、各类熟食系列、酱菜调料系列等在内的十余个系列百余种产品。

  食品生产方面,全聚德旗下食品公司以品质第一为宗旨,为消费者提供美味、安全、放心的产品。公司拥有生产及销售集散两大厂区,生产厂区配备各类现代化产品生产车间,并先后引进多条国内外生产线,现代化物流管理方式和设备设施,保证生产到销售环节的顺畅。销售网络上,公司线下销售渠道已覆盖各大商超系统、专卖专柜以及代理商等600多个销售网点,线上销售渠道也已在主流电商全面铺开。

  此外,老字号也在尝试通过直播带货等销售新模式,唤醒店铺粉丝,促成购买转化,推动食品销售增长。

  去年上半年,公司天猫旗舰店共自播35场,混播110场,京东旗舰店共直播3次。6月15日,公司携手京东商城,总经理开启首次专场直播,连续4小时品牌文化宣传和带货直播吸引超过175万人次在线观看。通过直播带货的形式,增加了新品的曝光和展示,收获了一批潜在客户。

  公司相关负责人表示,全聚德要实现突破,一方面,要将餐饮业务稳住,在提质增效上下功夫。另一方面,加快食品化布局作为餐饮行业的新趋势要紧跟业态发展的步伐。

  中国饭店协会方面分析认为,尽管新冠肺炎疫情对餐饮行业巨大冲击,但与此同时,疫情期间餐饮市场也出现了新的亮点,居家消费市场加速餐饮企业数字化和零售化进程,餐企的外卖、食材零售、成品半成品工业化业务均有不同程度的拓展。在疫情得到有效控制,各行各业复工复产关键时期,很多餐饮企业加快调整,推出各种创新举措,护航复工复产,迎接回补性消费。(CIS)

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